Avete esagerato con grassi e zuccheri durante le festività natalizie? Ecco una fresca insalata, leggera, ma ricca di proteine, per rimettervi in sesto. La preparazione è semplice. Ecco la ricetta:
Ingredienti:
400 g di merluzzo dissalato
400 g di ceci (cotti e scolati)
1/2 cipolla tritata (cruda o saltata)
1 pomodoro, tagliato a dadini
Olive nere a piacere
Condimento:
1 manciata di prezzemolo tritato
Il succo di 1/2 limone
Olio d’oliva q.b.
1 cucchiaio di aceto
Sale
Pepe
Preparazione:
Cuocere il merluzzo in acqua bollente per circa 10 minuti. Lasciar raffreddare. Rimuovere le lische e la pelle. Sminuzzarlo.
Mettere il merluzzo sminuzzato, i ceci, la cipolla, i pomodori e le olive in una ciotola. Mescolare insieme.
Condire con prezzemolo, succo di limone, olio d’oliva, aceto, sale e pepe a piacere. Mescolare bene.
Tenere in frigorifero fino al momento di servire.
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