Cibo, Cultura e Società, Viaggi
Il Gofio è un elemento unico della cucina delle Isole Canarie, tanto che stanno seguendo l’iter per farlo diventare Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. Consiste in una miscela di cereali in proporzioni variabili, che vengono tostati a fuoco prima di essere macinati in modo tradizionale nei mulini delle Canarie. Ha l’aspetto di una farina profumatissima, è … Read More “Isole Canarie e cucina: il Gofio tradizionale” »