Cibo
Fano: BrodettoFest a Roma
E’ sempre più forte la collaborazione tra il BrodettoFest e il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali – Mipaaf. Un sodalizio rinnovato nell’incontro avvenuto a Roma, mercoledì 14 luglio, nella sede del Mipaaf tra la delegazione di Confesercenti e il sottosegretario al Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali con delega alla pesca, Francesco Battistoni. […]
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Lenticchie estive in insalata
A giugno e luglio, è ancora tempo di fioritura della lenticchia, ma in questi mesi estivi è anche gradevole assaporare un piatto freddo di lenticchie. Se in autunno e in inverno una buona zuppa di lenticchie riscalda e rincuora, d’estate una insalata di lenticchie rinfresca e mette allegria con i suoi colori. Allora, perché non mettersi ai fornelli e non preparare questa particolare insalata? INGREDIENTI 200 gr di lenticchie sciacquate 1 cetriolo tagliato a cubetti 6 pomodorini tagliati in quarti 10 olive nere affettate una piccola cipolla tagliata a fettine sottili del formaggio formaggio feta (o primo sale) tagliato a cubetti 1 spicchio d’aglio tritato 1 pizzico di origano secco 1 cucchiaio di olio 1 cucchiaino di aceto sale e pepe basilico q.b. PREPARAZIONE Portare a ebollizione 3 tazze d’acqua. Aggiungere le lenticchie e cuocere a fuoco lento. Terminata la cottura, scolare bene e far raffreddare completamente. In una ciotola, sbattere insieme l’olio d’oliva, l’aceto di vino rosso, l’aglio e l’origano. Mettere le lenticchie raffreddate, i cetrioli, i pomodori, le olive, la cipolla rossa e il formaggio. Aggiustare di sale e pepe. Mescolare e guarnire con qualche foglia di basilico spezzettata con le mani.
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Casciotta d’Urbino, da secoli sulle tavole della colazione pasquale marchigiana
È una preziosa opera d’arte, ovvero fatta ad arte da maestri casari, veri custodi delle nostre tipicità gastronomiche e dell’ambiente. Un formaggio nato dal latte di animali liberi, sani e felici che compone la tavola della tradizione pasquale marchigiana insieme ad altri ingredienti speciali come crescia al formaggio, uova e frittata di erbe e ciauscolo. […]
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Vini marchigiani: al via 12 digital tasting
L’Italia e l’Europa nel mirino delle Marche. Al via sotto la direzione di Alberto Mazzoni il 15 marzo i dodici digital tasting, già sold-out, alla scoperta dei vini marchigiani, dalle denominazioni più affermate a quelle meno conosciute, organizzati da Imt (Istituto Marchigiano di Tutela Vini) e in diretta streaming dallo studio Marche a Palazzo Baleani […]
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Imprenditoria marchigiana in prima linea per tutelare la trasparenza
Mancini Pastificio Agricolo, azienda con sede a Monte Sanpietrageli (FM), ha recentemente iniziato una collaborazione con la startup Apio, con una sede a Ripatransone (AP), per dotare le confezioni di pasta di un QR Code che permetta di raccontare al consumatore la storia che porta alla creazione del prodotto finito. Tutto questo è stato reso […]
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A Pedaso, nelle Marche, un nuovo Presidio Slow Food
Si tratta della cipolla rossa piatta, il cui seme nei decenni scorsi era praticamente scomparso. Oggi la produce un gruppo di giovani La cipolla rossa piatta di Pedaso, comune di tremila abitanti in provincia di Fermo, nelle Marche, è un nuovo Presidio Slow Food. Il riconoscimento celebra un lavoro avviato otto anni fa, nel 2012: […]
Leggi tuttoBianchello d’Autore: verso la svolta Bio
Il Bianchello del Metauro Doc, dal profumo autentico delle Marche, si prepara alla svolta bio. Una scelta naturale in una regione, prima in Italia per attività che si dedicano al biologico e in una provincia, quella di Pesaro e Urbino, nella top ten per numero assoluto di aziende agricole biologiche. L’amata Doc marchigiana, che nel […]
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Mojito fragole e vaniglia
Concedersi uno speciale momento di relax anche a casa? Magari sorseggiando un cocktail fresco e gustoso che inviti a sognare l’estate e la libertà? Si può, con il consiglio di un bartender specializzato: parliamo di Andrea Ciavarro, chef de bar del Post Hotel – Tradition & Lifestyle di San Candido.
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Un cocktail alla fragola: Strawberry Veneziano
Fragola, la regina di cocktail freschi e gustosi da preparare anche a casa con l’esclusiva ricetta di un bartender specializzato: si tratta di Mario Esposito, bar manager del Quellenhof Luxury Resort Lazise sul Lago di Garda.
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Combattere la fame nervosa durante la quarantena
In questi giorni, chiusi in casa a causa dell’emergenza coronavirus, siamo sottoposti a stress fisici e soprattutto psicologici importanti: il rischio è quello di rifugiarci nel cibo alla ricerca di conforto, cedendo alla cosiddetta “fame nervosa” Abbiamo chiesto al Prof. Gianluca Castelnuovo alcuni consigli utili per far fronte a questa situazione. CHE COS’È LA FAME NERVOSA? La fame nervosa è […]
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