tagliere, cibo

vialeIn Basilicata si mangia bene tutto l’anno, ma quando l’aria si fa più fresca i prodotti della tradizione si assaporano con più gusto. Ecco perché il periodo autunnale è il momento perfetto per un viaggio alla scoperta delle prelibatezze enogastronomiche del territorio. Borgo San Gaetano, incantevole relais di charme di Bernalda – non lontano da Matera – invita a trascorrere un soggiorno all’insegna dell’eleganza, e costellato di incursioni gourmet alla ricerca delle eccellenze della buona tavola. In Lucania ogni sapore racconta una storia, e i piatti della tradizione contadina sono ora diventati veri trend anche nelle cucine stellate: uno tra tutti il delicato peperone crusco, fatto essiccare rigorosamente – e pazientemente – al sole. Sono molti anche i prodotti che hanno ottenuto certificazioni DOP e IGP: diversi formaggi, olio extravergine di oliva Vulture, la celebre salsiccia lucanica (da cui deriva anche un sinonimo generico dello stesso insaccato), fagioli, lenticchie, la melanzana rossa rotonda e il celebre pane di Matera. Eccellenze che si trovano comunemente sulle tavole e che narrano di un territorio legato alle sue radici più autentiche come pochi altri. A Borgo San Gaetano i food lovers sono coccolati fin dalla prima colazione, abbondante e bernaldese: un brunch in cui dolce e salato si alternano per deliziare il palato. La cittadina di Bernalda offre diversi ristoranti di alto livello, dove gustare i piatti tipici e per chi soggiorna qui, in collaborazione con il Caseificio Esposito, è prevista la possibilità di seguire le fasi di produzione del formaggio in prima persona. Burrata, stracciatella, scamorza​, caciocavallo, provolone, trecce di mozzarella, yogurt… nel laboratorio delle meraviglie si assiste – e si partecipa – alla lavorazione dei latticini, per poi naturalmente gustarli accompagnandoli con pane, insaccati e un buon bicchiere di vino. L’azienda agricola, con mucche e asini, è una scoperta entusiasmante anche per i bambini, che possono visitare e accarezzare gli animali. Lo staff di Borgo San Gaetano è a disposizione per organizzare visite guidate private e per fornire tutte le informazioni per itinerari liberi. Il prezzo per il soggiorno a Borgo San Gaetano va da 90 a 150 euro per due persone a notte, con la prima – abbondante – colazione bernaldese inclusa.

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